Tableaux des formations

CEFPPA - TFP Commis de cuisine : Ba... CEFPPA - TFP Commis de cuisine : Bases de cuisine niv.1 (B1.A1C1C3,A2C4C5C6+B2.A3C8C9+B3.A5C13A6C15C16)

Organisation du poste de travail dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité Utilisation du...

CAP, BEP... (NI...

CEFPPA - TFP Commis de Cuisine - Ba... CEFPPA - TFP Commis de Cuisine - Bases de cuisine niv 2 - Bloc1 (A.1-C2 + A.2-C4) Bloc2 (A.3-C8, C9) Bloc3 (A.5-C14 + A.6-C17)

Réaliser des préparations chaudes en respectant les consignes de production. Respecter les normes, d...

CAP, BEP... (NI...

CEFPPA TFP Serveur en restauration ... CEFPPA TFP Serveur en restauration : accueil/commande/boissons (Bloc2.A3-C6.C7+Bloc3.A6-C13.C14)

Présenter les différentes cartes aux clients, en les informant, en les conseillant et en proposant d...

CAP, BEP... (NI...

CEFPPA Titre à finalité professionn... CEFPPA Titre à finalité professionnelle de niveau 3 Serveur en restauration

Réaliser les travaux préalables au service de restauration : nettoyer et entretenir les locaux, mett...

CAP, BEP... (NI...

CEFPPA Titre à Finalité Professionn... CEFPPA Titre à Finalité Professionnelle Commis de Cuisine niv. 3 : Bloc1-A2 (C.4-C.5-C.6-C.7) Bloc2-A3 (C.8-C.9-C.10) A4 (C.11-C.12)

- Préparer du poste de travail selon les consignes de production et les règles d'hygiène et de sécur...

CAP, BEP... (NI...

CEFPPA TFP Commis de Cuisine niv. 3... CEFPPA TFP Commis de Cuisine niv. 3 : B1.A2(C.5-C.6-C.7) B2.A4(C.11-C.12)B3.A5(C.13-C.14)+A6(C.15-C.16-C.17)

Sensibilisation aux enjeux de l'hygiène et de la sécurité sanitaire. Quelques notions de microbiolog...

CAP, BEP... (NI...

CEFPPA TFP Commis de cuisine niv. 3... CEFPPA TFP Commis de cuisine niv. 3 : Bloc1 (A2.C5-C6-C7), Bloc2 (A4.C11), Bloc3 (A5.C13-C14+A6.C15-C16)

Sensibilisation aux enjeux de l'hygiène et de la sécurité sanitaire. Quelques notions de microbiolog...

CAP, BEP... (NI...

CEFPPA TFP Commis de cuisine - Réal... CEFPPA TFP Commis de cuisine - Réaliser des desserts de restaurant de base (b9bE)

Les préparations de base et les techniques de fabrication en pâtisserie sont réalisées selon la fich...

CAP, BEP... (NI...

CEFPPA TFP Commis de cuisine : Coll... CEFPPA TFP Commis de cuisine : Collaborer et communiquer au sein d'un collectif de travail Bloc 1 (A1.C1-C2-C3)

Adopter une posture professionnelle permettant de collaborer efficacement. Faciliter la cohésion d'é...

CAP, BEP... (NI...

CEFPPA TFP Commis de cuisine : Base... CEFPPA TFP Commis de cuisine : Bases niv.3 (B2.A3C9+A4C11C12)

Rappel des connaissances de base - Le matériel (fours, mixtes, induction ), les ustensiles (matériel...

CAP, BEP... (NI...

CEFPPA Titre à Finalité Professionn... CEFPPA Titre à Finalité Professionnelle Commis de cuisine

Collaboration au sein d'un collectif de travail en adoptant une posture professionnelle et une commu...

CAP, BEP... (NI...

CEFPPA Titre à Finalité Professionn... CEFPPA Titre à Finalité Professionnelle Commis de Cuisine niv. 3 : Bloc1-A1 (C.1-C.2-C.3) A2 (C.4-C.5-C.6-C.7) Bloc2-A3 (C.8-C.9-C.10) A4 (C.11-C.12)

- Collaborer au sein d'un collectif de travail en adoptant une posture professionnelle et une commun...

CAP, BEP... (NI...

CEFPPA TFP Commis de cuisine niv.3 ... CEFPPA TFP Commis de cuisine niv.3 : Bloc1 (A2.C5-C6), Bloc2 (A4.C11), Bloc3 A6.C15-C16) Règles d'hygiène et sécurité sanitaire

Sensibilisation aux enjeux de l'hygiène et de la sécurité sanitaire. Quelques notions de microbiolog...

CAP, BEP... (NI...

CEFPPA TFP Commis de cuisine niv.3 ... CEFPPA TFP Commis de cuisine niv.3 : Réalisation de préparations culinaires de base sucrées Bloc1 (A2.C4) Bloc2 (A3.C8-C10, A4.C12)

Connaissances du matériel spécifique de pâtisserie et des produits. Réalisation de préparations sucr...

CAP, BEP... (NI...

CEFPPA TFP Commis de cuisine : Réce... CEFPPA TFP Commis de cuisine : Réceptionner, stocker et gérer Bloc3 (A.5-C.13,C.14 + A.6-C.15)

- La cuisine et la gestion des achats - Réception, vérification, contrôle des marchandises et stocka...

CAP, BEP... (NI...

CEFPPA TFP Serveur en restauration ... CEFPPA TFP Serveur en restauration niv. 3 : Préparer et servir des boissons, accueillir, conseiller et prendre les commandes Bloc1 (A2.C3), Bloc2 (A3.C5-C6, A4.C7), Bloc3 (A5.C11-C12)

Connaitre les différents produits disponibles sur le marché pour proposer des réalisation personnali...

CAP, BEP... (NI...

CEFPPA TFP Serveur en restauration-... CEFPPA TFP Serveur en restauration-niv.3 : Organisation opérationnelle de l'équipe Bloc1 (A2.C3-C4)

Préparer le travail d'équipe à partir des consignes du briefing. Faciliter la cohésion d'équipe pour...

CAP, BEP... (NI...

CEFPPA TFP Serveur en restauration ... CEFPPA TFP Serveur en restauration niv.3 : Bloc1 (A1.C1-C2), Bloc3 (A5.C11, A6.C13-C14) Règles d'hygiène alimentaire et sécurité sanitaire

Sensibilisation aux enjeux de l'hygiène et de la sécurité sanitaire. Quelques notions de microbiolog...

CAP, BEP... (NI...

CEFPPA TFP Commis de Cuisine niv.3 ... CEFPPA TFP Commis de Cuisine niv.3 Bloc 1 (A1.C1-C2) Communiquer de manière compréhensible et collaborer en milieu professionnel

Le cadre de l'entreprise : - Les rôles et responsabilités dans les équipes des différents intervenan...

CAP, BEP... (NI...

CEFPPA TFP Commis de cuisine : Prép... CEFPPA TFP Commis de cuisine : Préparer et réaliser une production salée Bloc1 (A.2-C.4) Bloc2 (A.3-C.8,C.9 + A.4-C.12)

- Préparer son poste de travail - Vérification du matériel et des ustensiles de cuisine - Connaissan...

CAP, BEP... (NI...